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美团饿了么外卖运营的注意事项

发布时间:2020-07-17 13:50   浏览次数:次   作者:食神代运营
  随着互联网的快速发展,外卖行业越来越受欢迎,但也有不尽如人意的地方,为什么隔壁的商家一天能卖出几百个订单,而你只卖出几个订单,这外卖生意就这么难做?其实,因为你踩了外卖坑,外卖坑一共有7个,你知道,通过外卖代表操作编辑帮你解决困惑,希望对你有所帮助。
 
  一、思维坑:用食物思维做外卖。
 
  许多食客觉得餐馆里的食物是和外卖一起吃的。当餐厅里的食物又凉又脆时,外卖就可以补上了。外卖不能在大厅的顶部进行,它们是相辅相成的。”然而,外卖不仅仅是一个额外的渠道。外卖的本质是餐饮电子商务和零售业。外卖思维更倾向于电子商务思维和零售思维。
 
  2、团队坑:缺少一个完整的外卖运营团队
 
美团饿了么外卖运营
 
  很多餐馆做外卖都是“兼职”员工,没有管理团队来管理经营,现在外卖已经进入精细化管理时代,网上经营是最重要的,所以我们需要一个好的管理团队。一个完整的外卖运营团队需要五个角色:门店经理:管理、控制整个门店,并制定具体规则。经营专家:负责提高门店转化率、市场策划、自建报活动、门店装修等业务。促销专家:负责增加店铺流量、店铺排名、主出入口排水及支付促销。产品经理:负责产品创新、产品描述、产品新颖性、流行款式产品开发等工作;客服专家:负责提高店面收视率、回应店面评价、整理顾客反馈。
 
  三、成本结构陷阱:外卖店的成本低于实体店。
 
  他说:“很多食客是刚开始外卖的,他们认为开外卖店的成本比实体店低。”原因有两个:一是没有前台,不需要场地,租金低;二是没有服务,没有前台管理,人工成本也低。但事实上,外卖平台的泵送和配送成本可以占到成本的20%,而包装成本也是一笔巨大的支出。随着外卖竞争的日趋激烈,外卖企业的推广成本也越来越高。外卖的总成本等于甚至高于原来的租金和人工成本,因此利润远低于预期。你还必须找到可靠的外卖接线员。
 
  四、选择坑:选择不合适的外卖菜
 
  一些餐馆老板看到餐馆的一些菜卖得很好,就直接去外卖了一段时间。他们发现,顾客普遍觉得这些菜很难吃,或者在外面吃饭后根本赚不到钱。因此,菜肴的选择也非常重要。外卖的选择需要参考几个因素:以美味的产品为基础,操作方便,毛利较低的菜品要谨慎,消费者更适合做单一产品,而且用户数量丰富。
 
  五、位置坑:外卖也选择了一个商业区和一个位置。
 
  外卖和外卖是不同的,因为
 
  外卖是在3公里内经营的,外卖店的位置应该准确,外卖店的定位标准应该是:一个商务区,三个位置,外卖店的三个位置标准:看3公里商务区的分布情况,分析商务区的数量。你可以从外卖兄弟那里得到相应的信息。
 
  六、操作坑:未能把握新店开业28天的黄金时段。
 
  你不能用美食创意来开外卖,在8天的黄金时段前,2天就可以赶上新店的开张,因为外卖平台会为新店提供7天的流量卡,开店后会给新店带来流量和曝光率,排名也会排在第一位。”如果不能好好利用这个机会做外卖,那么在未来,运输的难度和成本会增加。新店开业的28天黄金时段分为四周,准备菜品选择、VI设计、新平台、优化评估及相关数据、压力测试、开业流程卡、整合排名等。
 
  7号。顾客反馈坑:差评会搞垮店
 
  一定要注意顾客的反馈。不好的评价会毁掉一家外卖店。这并不是危言耸听,所以一定要注意审查,及时妥善处理不好的审查。否则,很可能没有人光顾你的商店。它最终将被淘汰。管理客户意见、正确回应和处理客户评论将提高门店得分并提高销售排名。
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